Существующие сегодня штаммы вешенки способны давать отличные урожаи, выдерживать различные условия, то есть каждый может найти для выращивания то, что удовлетворит его требованиям.
Вешенка — одна из самых распространенных культур грибов, она легко культивируется, устойчива к вредителям и болезням, при правильной организации ее выращивания можно получить отличный экономический эффект. В России масштабное производство вешенки отсутствует, но по мнению специалистов, потенциал данной культуры очень высок.
Характеристика и условия выращивания НК 35
Штамм НК 35 является гибридом, который несет в себе такие свойства, как короткий период плодоношения и высокую урожайность, по характеристикам плодового тела ближе всего к нему находится устричная вешенка. При переходе от периода выведения к плодоношению в условиях выращивания достаточно соблюдать не очень большой перепад температуры (всего 8-10 градусов). Для НК 35 характерна гомогенность грибов в сростке, как минимум 60 % которых имеет высочайшее качество. При сборе этих грибов у людей вряд ли возникнет аллергия, потому что спор образуется очень мало и созревают они поздно.
Преимуществом выращивания штамма НК 35 является то, что плодовые тела достаточно хорошо хранятся и транспортируются.
Штамм НК 35 имеет небольшой размер плодового тела (около 50-80 мм) и вогнутую шляпку, края которой, как правило, ровные. Окраска зависит в основном от температуры, в которой выращивается вешенка, и варьируется от темно-серой до коричневой, то есть чем выше температура, тем светлее окраска. Диаметр шляпок НК 35 различен, минимальный составляет 50 мм, максимальный — 120 мм. Структура плодовых тел мясистая, что обеспечивает хорошую транспортировку и удобное хранение. Боковая ножка небольшая, если условия освещения достаточны и помещение хорошо вентилируется.
Среда для разведения штамма НК 35 используется такая же, как и для большинства штаммов вешенки: солома пшеницы, ржи или ячменя, которая смешивается со стеблями кукурузы. В качестве основы возможно применение гречишной шелухи, кожуры семян подсолнечника, отходы, образовавшиеся после переработки хлопчатника. Чтобы повысить урожайность, можно добавить семена бобовых растений: люцерны или клевера.
Существует несколько технологий приготовления субстрата для выведения штамма НК 35, особенно распространены гидротермическая и приготовление в тоннелях. Готовый субстрат измельчают, загружают в специальные емкости, где пропаривают в течение нескольких часов, затем охлаждают. После этого его выгружают в зону посева (помещение должно быть предельно чистым) и вносят мицелий (30-40 л на 1 кг).
Средняя температура на период выведения (16-20 суток) должна поддерживаться на уровне 20-22 градусов, при этом освещения практически не требуется, а свежий воздух необходим в малых количествах. В таких условиях происходит полное обрастание мицелием среды для разведения.
На период плодоношения НК 35 необходимо поддерживать температуру 14-16 градусов и высокую влажность воздуха (до 90%), желательно, чтобы в помещение подавалось как можно больше свежего воздуха. Первые вешенки появляются через 25-28 дней, около недели происходит сбор волны, а промежуток между ними — две недели. Спор образуется довольно мало, но при сборе все же рекомендуется пользоваться респиратором. Штамм показывает урожайность на уровне 16-30% от сырой массы субстрата. Это зависит от условий выращивания вешенки НК 35.
Болезни и вредители
Очень часто на субстрате развивается зеленая плесень, чтобы этого избежать, необходимо соблюдать оптимальные условия увлажнения и щелочность (рН 7,5 — 8), а также чистоту помещения. Для борьбы с плесенью в субстрат необходимо внести фунгициды в количестве 100-200 грамм на 1 тонну.
В результате переувлажнения вешенок в период выращивания, на плодовых телах появляется пятнистость, вызванная бактериями. Чтобы избежать этого заболевания, после полива необходимо просушивать поверхность грибов, при самом поливе распылители лучше не располагать непосредственно над шляпками. В воду можно добавлять 150-200 мл жидкость с содержанием хлора, который поможет избавиться от болезнетворных бактерий.
Основными вредителями штамма НК 35 являются взрослые мухи и их личинки. Для борьбы с ними применяются дымовые шашки в период между волнами плодоношения. Специальные средства, применяемый для борьбы с личинками, вносят в субстрат во время инокуляции.
Хочу выращивать грибы у себя в гараже в подвале — подскажите с чего начать, что необходимо приобрести и т.д.? Не для коммерции.