Рецепт жюльена с курицей и грибами

Нежные грибы и сочное куриное мясо, идеально приготовленные в сливочном соусе и покрытые расплавленным сыром. Этот жюльен с курицей и грибами — просто восхитителен!

Хотя этот жюльен с курицей и грибами звучит как французское блюдо, на самом деле его чаще готовят в России, чем во Франции. Каждая российская семья знает этот восхитительный рецепт и готовит его очень часто. По сути, это одно из самых популярных блюд, и его можно часто заказать в ресторанах. 🙂

Я не собираюсь рассказывать вам, кто изобрел этот жюльен с курицей и грибами, потому что я этого не знаю. Вместо этого я расскажу вам, насколько вкусно это блюдо, потому что я точно знаю, что оно просто великолепное. Я обожаю сочетание ароматных грибов, куриного мяса, сливочного соуса и расплавленного сыра. Все вкусы так гармонично сочетаются, что остановиться есть просто невозможно.

Традиционно, это блюдо подается в качестве закуски, хотя оно может быть полноценным ужином само по себе или подаваться с гарниром, таким как картофельное пюре, вареный рис или свежий салат.

Ингредиенты

Для жюльена:

• 2 ст. л. сливочного масла
• 1 средняя луковица, мелко нарезанная
• 450 г грибов, нарезанных
• 450 г вареной куриной грудки, нарезанной
• 1 чашка сыра (моцарелла, чеддер или ваш любимый вид)
• соль и перец по вкусу

Для соуса:

• 2 ст. л. сливочного масла
•  2 ст. л. муки
• 1 чашка молока или сливок
• соль и перец по вкусу

Инструкция

1. В большой сковороде обжарьте лук на сливочном масле в течение нескольких минут.
2. Добавьте грибы к луку и готовьте около 5 минут, пока они не начнут подрумяниваться и жидкость не начнет испаряться.
3. Добавьте курицу, соль и перец в сковороду и перемешайте все вместе.
4. Переложите смесь курицы и грибов в жаропрочную посуду.
5. Разогрейте духовку до 230°.
6. Для приготовления соуса растопите сливочное масло на среднем огне и добавьте муку.
7. Готовьте муку в масле в течение 1 минуты, затем добавьте молоко (или сливки).
8. Продолжайте готовить соус 2-3 минуты, постоянно помешивая и разбивая комочки.
9. Влейте соус в смесь курицы и грибов и все перемешайте. Посыпьте сверху щедрым количеством сыра и запекайте около 15 минут.
10. Украсьте свежим нарезанным базиликом или петрушкой перед подачей на стол.

Пищевая Ценность жульена с курицей и грибами

• Калории: 589 ккал
• Углеводы: 14 г
• Белки: 55 г
• Жиры: 35 г
  • Насыщенные жиры: 18 г
  • Полиненасыщенные жиры: 3 г
  • Мононенасыщенные жиры: 10 г
• Холестерин: 163 мг
• Натрий: 791 мг
• Калий: 791 мг
• Клетчатка: 1 г
• Сахар: 5 г
• Витамин A: 850 МЕ
• Витамин C: 2.5 мг
• Кальций: 520 мг
• Железо: 2.3 мг