Нехитрые домашние рецепты маринованных шампиньонов

Шампиньон происходит из рода пластинчатых и относится к семейству шампиньоновых. Из этих грибов готовят различные блюда, но одним из самых вкусных являются маринованные.

Маринованные шампиньоны имеют низкую калорийность, в 100 г продукта содержится 12 кКал.

Грибы шампиньоны с петрушкой

Маринование в домашних условиях

Сделать маринованные шампиньоны в домашних условиях не так трудно, как может показаться на первый взгляд. Огромный плюс состоит в том, что вам не нужно ждать целую вечность, чтобы оценить на вкус заготовку. Достаточно дать грибам охладиться в холодильнике в течение 12 часов.

Методом проб и ошибок вы сможете получить свой идеальный рецепт маринованных шампиньонов.

Ингредиенты для маринования:

  • 500 г молодых маленьких шампиньонов;
  • 1,25 ст.л. соли и 0,5 ст.л сахара;
  • 1,5 ст.л. 6% столового уксуса;
  • 10 шт. горошка черного перца;
  • 1 гвоздика;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 5 ст. л. подсолнечного масла;
  • 1 лавровый лист.

Обязательно следует обратить внимание на размер шампиньонов при мариновании. В идеале для того, чтобы их мариновать, нужны маленькие, молоденькие, свежие и ничуть не испорченные особи. Шляпка должна быть закрытой, а сам гриб должен быть белоснежного или кремового цвета без пятен.

Перед приготовлением потребуется снять кожицу со всех грибных шляпок и только потом начинать варить. Маринад необходимо приготовить, следуя своим предпочтениям и с добавлением различных пряностей и специй на свой вкус.

Для придания вкуса можно добавить:

  • сухие травы,
  • горчичные зерна,
  • кориандр,
  • мускатный орех,
  • и другие пряности и специи

Шампиньоны маринованные

Быстрый способ маринования

Существует способ быстрого маринования шампиньонов. Для начала потребуется тщательно и быстро промыть грибы в холодной воде. Далее налить в кастрюлю воды и поставить на плиту. Следует дождаться пока вода закипит и только после этого в нее кладутся шампиньоны. Грибы варятся на большом огне 4 минуты.

В то время пока грибы варятся можно приготовить маринад. В 300 мл кипятка добавьте соль, сахар, перец, лавровый лист, гвоздику и раздавленный почищенный чеснок. Маринад перемешивается и отстаивается одну минуту. Далее в него добавляется масло и уксус.

После того как грибы сварились, вода сливается. Горячие шампиньоны выкладываются в банки и затем в них наливается маринад. Теперь следует дать грибам остыть при комнатной температуре, не закрывая крышкой. После того как они остынут, на банку накрывается крышка и ставится в холодильник как минимум на 12 часов.

Спустя это время маринованные шампиньоны быстрого приготовления будут полностью готовы. Теперь их можно подавать в качестве закуски и использовать для различных блюд и салатов.

Просмотров
14228
Дата
22.09.2017

Оцените статью

Оставить комментарий: