Особенности посева и нюансы хранения миицелия вешенок

Как вырастить мицелий вешенки в домашних условиях? Многие думают, что это безумно сложно, но по опросам выясняется, что вешенка — самый удобный и простой гриб для выращивания на даче или на балконе.

 

О помещении

Помещением для выращивания вешенок могут послужить старый сарай, каменный гараж или бывший свинарник. Самым главным критерием при выборе помещения для посева мицелия вешенки должна являться возможность соблюдения повышенной влажности воздуха (85-90%) и поддержания температуры от 15 до 20 градусов, а также наличие хорошей вентиляционной системы и грамотного освещения.

Вешенки не любят высоких температур, при температуре свыше 25 градусов они не станут плодоносить. Поэтому использование парников в качестве помещения для посева мицелия вешенок недопустимо.

Грибы чувствительны к углекислому газу. Сажать мицелий вешенки лучше всего при низком его уровне. Поэтому хорошая вентиляция в помещении — это залог успеха.

Камеры, где находится рассада, должны освещаться. Лучше, если это будет естественный свет, но попадания прямых солнечных лучей на грибницы желательно избегать. При отсутствии окон в помещении используют лампы дневного света. Постоянное освещение не является обязательным, достаточно 8-9 часов в сутки.

 

Как выбрать и правильно хранить субстрат

Для посадки мицелия вешенок необходим субстрат. Его можно сделать из опилок, шелухи зерен, сухих отходов кукурузы (после сбора урожая) и даже из бумаги. Лучший субстрат получается из пшеничной соломы.

Важно материал для субстрата использовать впервые. Дело в том, что вешенки не любят соседства с разного рода микроорганизмами, остатками элементов, вкраплениями культур других грибов, которых достаточно остается в субстрате вторичного использования.

Субстрат должен быть сухим, чистым, без посторонних неприятных запахов, хорошо впитывать влагу и отлично пропускать воздух.

Хранить субстрат необходимо в хорошо проветриваемых помещениях, периодически проверяя на наличие плесени или посторонних запахов. Если появился запах гнили или кислоты, выкидывайте без сожаления.

 

Подготовка субстрата для высадки мицелия

Субстрат требует определенной подготовки до посева мицелия вешенки. Сначала материал (солома, бумага, опилки) нужно измельчить. В промышленных масштабах выращивания вешенки субстрат измельчают до 3 см, а дома достаточно 6–8 см. Помните, что чем мельче кусочки субстрата, тем меньше пустот будет в грибном блоке, и, как следствие, мицелию вешенки будет проще расти.

Пастеризация субстрата — процесс не сложный, а, скорее, долгий. В большую емкость нужно налить воды и нагреть её максимум до 60 градусов. Подготовленный сухой субстрат добавить в воду, продержать там порядка 40-45 минут. Далее жидкость слить и оставить до остывания до 18-20 градусов (примерно на 17-20 часов). Это оптимальная температура для посева мицелия.

Есть еще один способ стерилизовать субстрат дома. Нужно поместить субстрат в емкость и залить кипятком, оставить остывать на 4-5 часов, а потом слить воду. Материал станет мягче и удобнее для того, чтобы вырастить мицелий вешенки.

 

Заготовка и посев зернового мицелия

Как посадить мицелий вешенки? Заготовить дома зерновой мицелий сложно, но покупка уже готового может принести больше хлопот, поскольку зачастую его качество обычно оставляет желать лучшего.

Для тех, кто не боится трудностей, есть специальная инструкция, которой необходимо неукоснительно следовать. Зерно кладут в кастрюлю и заливают водой (2 части зерна, 3 части воды). Ставят на плиту и варят в течение 30-40 минут после закипания на маленьком огне. После сливают воду и хорошо просушивают зерно. Раскладывают по банкам и пастеризуют (1 час). Когда зерно остынет до температуры 15-18 градусов, производят посев, добавляя в каждую банку немного мицелия вешенки. Закрывают банки стерилизованными крышками и ставят на полку выше пола на 20-80 см в помещение с постоянной температурой около 20 градусов.

Через неделю можно наблюдать, как белый пух мицелия вешенки начал распространяться по зерну в банке. Еще через неделю он готов для посева в грунт.

Посадка мицелия вешенки в грунт требует соблюдать санитарные нормы. Чем меньше будет грязи, тем выше урожай. Грунт за сутки до посадки хорошо бы поставить под ультрафиолетовую лампу.

Субстрат перемешивают с грибницей в количестве от 1-5% от веса грунта и упаковывают в стерильные контейнеры. Важно засеивать грибницу непосредственно перед упаковкой в контейнер. Чем меньше она будет находиться на открытом воздухе, тем лучше. Обязательно проверьте температуру воздуха перед началом посева мицелия вешенки. Если температура превышает 25 градусов, грибница может погибнуть.

Мешки для «привитого» грунта требуются стандартные 50×100 см. После того, как наполнили их субстратом, их нужно хорошенько встряхнуть, утрамбовав содержимое, и закрутить мешок вокруг своей оси, чтобы грунт плотно прилегал к пакету. Закреплять пакет лучше всего липкой лентой. Вес одного грибного блока составляет 11-15 кг.