Грибы шиитаке известны миру более 2000 лет. Считаясь восточным символом долголетия, они обладают множеством полезных свойств и широко используются в лечебных целях.
Издревле лечебные свойства шиитаке применяются для борьбы с такими заболеваниями как:
- сердечно-сосудистыми заболеваниями,
- простудой,
- язвой желудка,
- сахарным диабетом,
- раком.
По вкусу и аромату шиитаке (ошибочно их называют шитаке) напоминают лесные грибы, так как обладают такой же мясистой текстурой. В естественных условиях они растут на деревьях в Азии: Китае, Японии. Однако их выращивают и искусственно, особенно это популярно в последнее время благодаря целебным свойствам, которыми они обладают.
Полезные свойства грибов шиитаке трудно переоценить благодаря богатому химическому составу. Эти грибы богаты минералами и витаминами, необходимыми для развития и здоровья нашего организма. По составу они очень богаты, в них входят:
- селен,
- железо,
- белки,
- витамины В и С,
- калий,
- кальций,
- магний,
- фосфор,
- цинк.
И это только малый перечень столь полезных человеку веществ.
Шиитаке называют грибом-женьшенем благодаря полезным свойствам, которыми он обладает.
Укрепление иммунитета
Грибы шиитаке являются прекрасным средством в борьбе с вирусными заболеваниями. Входящие в их состав полисахариды положительно влияют на выработку в организме интерферона — белка, который и препятствует размножению вирусов и бактерий. Мягко действуя на организм, эти грибы вводят его в иммунную систему, которая и заставляет вирус погибать. При этом значительно снижается вероятность вновь подхватить вирус или бактерии.
Целебные свойства шиитаке связаны также с полисахаридом под названием лентинан, который входит в их состав. В мировой медицине сухой экстракт этого вещества успешно используется для лечения доброкачественных и злокачественных опухолей, таких как миома, фиброма, меланома. Лентинан замедляет рост раковых клеток и позволяет в лечении онкобольных добиться существенной ремиссии заболевания, от нескольких месяцев до 10 лет. Также грибы успешно борются с последствиями химиотерапии и облучения. Входящие в них полисахариды применяются даже в лечении сахарного диабета и СПИДа.
Борьба с холестерином
Польза грибов шиитаке заключается в снижении уровня холестерина в крови, благодаря входящей в их состав аминокислоты эритаденин.
Проведенные японскими учеными исследования показали, что у людей, ежедневно в течение недели употреблявших шиитаке, уровень холестерина в сыворотке крови снижался на 12%.
Чем полезен эритаденин, так это тем, что он препятствует образованию в организме тромбов, тем самым снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний. Регулярное употребление этого гриба в пищу позволяет добиться хорошего эффекта в снижении высокого артериального давления и атеросклероза.
Применение в профилактических целях
В настоящее время грибы шиитаке широко активно используются в медицине в профилактических целях. Входящие в его состав полезные вещества нормализуют обмен веществ, очищают кровь, повышают эластичность сосудов. Препараты на основе шиитаке заживляют язвы и эрозии в желудке и кишечнике.
В состав шиитаке входит цинк, положительно влияющий на мужскую потенцию, поэтому препараты из этих грибов часто используют в целях нормализации работы предстательной железы.
Ученые доказали, что употребление шиитаке продлевает молодость и здоровье, не зря жители Японии и Китая, откуда этот гриб родом, называют его «эликсиром жизни».
Польза и вред
Полезные свойства шиитаке используют не только в медицинских целях, но еще в косметологии и кулинарии. Гриб в сыром виде содержит всего 34 калории на 100 г, в жареном — 39 ккал, в сушеном — 296 ккал. Низкая калорийность позволяет диетологам использовать этот продукт в качестве средства для похудения.
В косметологии шиитаке использовали еще в древние времена, заметив, что грибной экстракт делает кожу гладкой и упругой. Поэтому сегодня это свойство широко применяется в изготовлении всевозможных масок, лосьонов и питательных кремов. Можно с уверенностью сказать, что они обладают омолаживающим эффектом. Входящая в состав шиитаке койевая кислота используется в косметологии для борьбы с пигментными пятнами.
Как правило, слова польза и вред всегда употребляются рядом, поэтому нельзя не сказать пару слов о возможном вреде шиитаке. Хотя ими нельзя отравиться, они могут вызвать аллергические реакции. Виной тому большое количество активных веществ, входящих в его состав. Поэтому первые разы не рекомендуется употреблять их в больших количествах. Также гриб не рекомендуется беременным и кормящим женщинам и больным бронхиальной астмой.
Колитесь , сколько стоит кг грибов ?