В мире грибов существует один особый вид, который привлекает внимание своей редкостью и особым статусом. Паутинник Фиолетовый (Cortinarius violaceus) – это удивительный гриб, отличающийся своим величественным внешним видом и экологической ценностью. Именно из-за своей редкости и уязвимости этот гриб был включен в Красную Книгу Российской Федерации. В данной статье мы рассмотрим особенности Паутинника Фиолетового, его роль в экосистеме и меры, предпринимаемые для его сохранения.
Паутинник фиолетовый — описание
Паутинник фиолетовый (Cortinarius violaceus) относится к семейству паутинниковых (Cortinariaceae) и является одним из наиболее примечательных представителей этого семейства. Вид фиолетовый в своем научном названии отражает его характерную окраску.
Основным отличительным признаком паутинника фиолетового является его великолепный цвет. Шляпка гриба может иметь диаметр до 15 см и обладает глубоким фиолетовым оттенком. При этом поверхность шляпки покрыта мелкой белой паутинкой, что придает ему особую привлекательность и изысканность.
Однако самым удивительным свойством паутинника фиолетового является его мякоть. Она обладает необычным ореховым вкусом, который отличает его от большинства других грибов. Это делает его весьма ценным с точки зрения гастрономии и повышает его востребованность среди грибников.
Паутинник фиолетовый получил свое название благодаря своей характерной окраске и наличию белой паутинки на шляпке. Это визуальное сходство с паутиной стало основой для его наименования.
Шляпка
Шляпка паутинника фиолетового (Cortinarius violaceus) является одним из его наиболее характерных и привлекательных элементов. Она имеет форму полусферы в молодом возрасте, затем становится выпуклой и с возрастом может распространяться и становиться немного вдавленной в центре.
Главная отличительная черта шляпки паутинника фиолетового — это его насыщенный фиолетовый цвет. Шляпка может иметь оттенки, варьирующиеся от глубокого фиолетового до мягкого фиолетово-коричневого. Цвет сохраняется даже после сушки гриба, что делает его узнаваемым и после его увядания. Другие отличительные черты:
- поверхность шляпки паутинника фиолетового. Покрыта мелкой белой паутинкой, которая может быть видна особенно в молодом состоянии гриба. Паутинка, созданная грибом, является остатком покрывала (кольца), которое растягивается от ножки до краев шляпки. Взрослые грибы иногда теряют паутинку из-за погодных условий или из-за контакта с другими объектами;
- размер шляпки паутинника фиолетового. Может достигать до 15 см в диаметре, хотя иногда она может быть и меньше. По мере взросления гриба, шляпка может становиться неровной и немного волнистой на краях.
Шляпка паутинника фиолетового играет важную роль в определении этого гриба, так как его уникальный цвет и наличие белой паутинки на ней делают его неповторимым и легко узнаваемым среди других видов грибов.
Ножка
Ножка паутинника фиолетового обычно достаточно высокая и стройная. Она имеет цилиндрическую форму и может быть длиной от 5 до 12 см. Цвет ножки соответствует окраске шляпки, обычно фиолетовый или фиолетово-коричневый. Ножка покрыта непрозрачной слизистой пленкой, которая может быть видна в молодых экземплярах, но со временем обычно исчезает.
Важным отличительным признаком ножки паутинника фиолетового является наличие прикрепленных к ней мелких чешуек или волокнистых остатков войлочного покрова, который называется «кольцо». Кольцо обычно белого цвета и может быть видно в верхней части ножки или рядом с шляпкой. Однако кольцо иногда может быть неполным или отсутствовать в старых экземплярах, поэтому его наличие не всегда является обязательным признаком для идентификации гриба.
Спороносный слой
У паутинника фиолетового споровый слой имеет особые особенности. Он представлен ламелями, которые являются параллельными или веерообразными пластинками, расположенными на нижней стороне шляпки. Ламеллы начинаются от ножки и простираются до краев шляпки.
Споровый слой паутинника фиолетового имеет цвет, который варьируется от фиолетового до фиолетово-коричневого, согласуясь с цветом шляпки гриба. Он может быть покрыт тонкой пленкой, называемой велюмом, которая защищает незрелые споры. При созревании споры рассеиваются из ламелл в окружающую среду.
Гименофор служит местом образования и распространения спор паутинника фиолетового. Споры — это микроскопические структуры, аналогичные семенам у растений. Они играют важную роль в размножении гриба, так как при попадании на благоприятную среду они могут прорастать и создавать новые грибные организмы.
Распространение и сбор
Паутинник фиолетовый (Cortinarius violaceus) встречается в различных регионах России и Европы. В России его можно встретить в лесных и смешанных лесных зонах, особенно на севере и центральных регионах страны. В Европе гриб распространен в различных типах лесов, включая хвойные и лиственные леса.
Паутинник фиолетовый обычно растет одиночно или в небольших группах. Он предпочитает тенистые и влажные места, часто встречается под хвойными или лиственными деревьями, такими как ель, сосна, дуб или береза. Этот гриб может произрастать на почве, покрытой опавшими листьями или мохом.
Если сбор паутинника фиолетового разрешен, рекомендуется собирать только зрелые экземпляры с целью сохранения популяции гриба. Подходящее время для сбора — это осень, когда гриб достигает полной зрелости. Важно собирать грибы аккуратно, не повреждая их и сохраняя окружающую среду.
Схожие виды
Паутинник фиолетовый (Cortinarius violaceus) имеет несколько схожих видов-двойников, среди которых есть как съедобные, так и ядовитые грибы. Однако основное отличие паутинника фиолетового заключается в его пластинчатом слое, который имеет ту же окраску, что и шляпка гриба.
Лаковица лиловая
Лаковица лиловая известна своей яркой лиловой или лилово-фиолетовой шляпкой и плотной ножкой. У нее гименофор представлен млечными желтоватыми пластинками. Лаковица лиловая является съедобным грибом и широко используется в кулинарии.
У лаковицы лиловой отсутствует пластинчатый споровый слой, который характерен для паутинника фиолетового.
Фиолетовая рядовка
Фиолетовая рядовка имеет средние по размеру фиолетовые или сиреневые шляпки и фиолетовую ножку. У нее гименофор представлен пластинками с той же окраской, что и шляпка. Фиолетовая рядовка считается съедобным грибом и имеет приятный аромат.
Фиолетовая рядовка имеет фиолетовую или сиреневую окраску как на шляпке, так и на споровом слое (пластинках), в то время как у паутинника фиолетового цвет шляпки отличается от цвета пластинок (шляпка фиолетовая, пластинки желтоватые).
Козий паутинник
Козий паутинник имеет яркую оранжево-коричневую шляпку и ножку. У него гименофор представлен пластинками, которые начинаются более светлыми, а затем становятся коричневыми. Козий паутинник ядовит и не рекомендуется для употребления в пищу.
Козий паутинник имеет оранжево-коричневую окраску шляпки и ножки, в то время как паутинник фиолетовый имеет фиолетовую окраску.
Блистательный паутинник
Блистательный паутинник имеет яркую фиолетово-синюю шляпку и ножку. У него гименофор также представлен пластинками с той же окраской. Блистательный паутинник является ядовитым грибом и не предназначен для пищевого использования.
Триумфальный паутинник имеет яркую фиолетово-синюю окраску как на шляпке, так и на пластинках (споровом слое), в то время как у паутинника фиолетового цвет пластинок может отличаться от цвета шляпки.
Употребление
Если у вас есть желание приготовить гриб, важно провести должную обработку перед употреблением. Во-первых, необходимо тщательно очистить гриб от посторонних загрязнений, земли и хвороста. Для этого можно использовать мягкую щетку или салфетку. Важно не промывать грибы водой, так как они могут впитать ее и потерять свою текстуру и вкус.
Приготовление паутинника фиолетового включает обжаривание на масле или жарение на гриле. Чтобы придать грибу более насыщенный вкус, его можно добавить в супы, соусы или другие блюда. Однако, учтите, что приготовление паутинника фиолетового сопряжено с определенными рисками из-за возможной токсичности и сложности его идентификации.
