Грибы – ценный продукт питания, но их неправильная обработка или употребление ядовитых видов может привести к серьезным последствиям. В этой статье разберем основные причины отравлений грибами, симптомы и экстренные меры первой помощи.
Причины отравления грибами
Основные факторы, приводящие к интоксикации:
- Употребление условно съедобных грибов без должной термической обработки (например, сморчки, строчки).
- Ошибочное употребление ядовитых грибов (бледная поганка, мухомор, говорушки).
- Хранение собранных грибов в неподходящих условиях, вызывающее их разложение.
- Употребление старых, испорченных грибов, содержащих продукты распада белков.
Симптомы отравления грибами
Симптоматика зависит от вида токсина, содержащегося в грибах, но в любом случае страдает желудочно-кишечный тракт. Основные проявления:
- Рвота, понос, боли в животе (появляются через 1–24 часа после употребления).
- Обезвоживание, слабость, головокружение из-за потери жидкости и электролитов.
- Падение артериального давления, тахикардия.
- Нарушения сознания, галлюцинации, судороги (характерны для интоксикации мухоморами).
- Острая почечная и печеночная недостаточность (возможна при отравлении бледной поганкой).
1. Отравление сморчками и строчками
⚠️ Симптомы появляются через 5–10 часов:
- Тошнота, рвота, боли в животе.
- В тяжелых случаях – поражение печени и почек, судороги.
- Возможен летальный исход.
2. Отравление бледной поганкой
⚠️ Самый опасный вид грибного отравления. Даже небольшая часть гриба смертельно ядовита.
- Первые симптомы проявляются через 10–24 часа.
- Резкие боли в животе, неукротимая рвота, диарея.
- Критическое обезвоживание, снижение давления, цианоз.
- На 2–4 сутки – желтуха, почечная недостаточность, судороги.
- Смерть может наступить от сердечно-сосудистой или печеночной недостаточности.
3. Отравление мухоморами
⚠️ Симптомы появляются через 1–1,5 часа:
- Сильная рвота, понос, боли в животе.
- Повышенное слюноотделение, потливость, сужение зрачков.
- Возбуждение, галлюцинации, судороги.
Первая помощь при отравлении грибами
‼️ Немедленно вызывайте скорую помощь! Чем быстрее начато лечение, тем выше шанс выживания.
Алгоритм действий
-
Промывание желудка
- Выпить 1 литр теплой воды и вызвать рвоту (повторить несколько раз).
- Промыть желудок через зонд раствором соды (1 ст. ложка на 1 литр воды) или слабым раствором марганцовки.
-
Очищение кишечника
- Дать активированный уголь (50–80 г на 100 мл воды).
- Использовать слабительные средства (25–50 г сульфата магния).
-
Восполнение потери жидкости
- Давать подсоленную воду (2 ч. ложки соли на 1 стакан воды), пить маленькими глотками.
- Если сознание нарушено – не давать пить, чтобы избежать удушья.
-
Госпитализация
- Все пострадавшие должны быть доставлены в больницу.
- Лечение включает внутривенное введение жидкостей, поддерживающую терапию для печени и почек.
Профилактика отравлений грибами
✅ Собирайте только хорошо известные съедобные грибы.
✅ Не употребляйте старые, червивые, поврежденные грибы.
✅ Обязательно термически обрабатывайте условно съедобные виды.
✅ Храните грибы в холодильнике не более 24 часов.
✅ Не давайте детям блюда из лесных грибов – их организм более чувствителен к токсинам.
☝️ Вывод: отравление грибами – крайне опасное состояние, требующее немедленного лечения. Будьте внимательны при сборе и употреблении грибов, чтобы избежать фатальных последствий.
