Выращивание аппетитных трюфелей в искусственных условиях

Эти представители грибного царства являются настоящим деликатесом. Стоимость за килограмм продукта может переваливать за тысячу долларов. Как же происходит выращивание трюфелей в искусственных условиях?

грибы трюфели


Вернуться к содержанию

Историческая справка

Человек уже давно пытается «одомашнить» этот гриб. Искусственное выращивание трюфелей поможет спасти редкий вид, а также получить солидную прибыль. «золотой» век трюфеля приходится на конец позапрошлого столетия, он является следствием агротехнических экспериментов. Тогда виноградники решили заменить на дубы. Люди сеяли желуди с почвой, которую брали там, где рос трюфель. Грибные фермы начали появляться на территории Франции в 60-х годах. Первый урожай люди собрали через 15 лет после посадки. Никто не мог дать гарантии, что гриб «родится».

Существует мнение, что трюфель пойдет лишь к тому, кто будет его уважать.

За счет того, что цена на этот продукт постоянно увеличивается, разрабатываются различные технологии, которые позволяют быстрее получить урожай.

В Нечерноземной зоне трюфеля пытались получать в домашних условиях. Люди старались вырастить черный трюфель в закрытых помещениях, а также теплицах. Для этого используют дуб или бук. Их распиливают, затем обрабатывают при помощи питательного раствора, а затем заражают землей, которая содержит мицелий.

плантация чёрного трюфеля

На таких плантациях выращивают грибы


Вернуться к содержанию

Ценность

Съедобная часть гриба представляет собой плодовые тела, в которых есть споры. Они располагаются в 20 см от поверхности земли, могут весить 0,5-1,2 кг. Черный трюфель, выращивание которого сулит большую прибыль, имеет округлую форму, черно-бурый оттенок. Если плодовое тело подгнило, то продукт теряет товарную ценность.

Вырастить трюфель — нелегкое задание, но учитывая стоимость 1 кг этого продукта, попытаться стоит.

Фермеры могут продавать не только сам деликатес, но и семена трюфелей, что будет приносить им дополнительный доход.

Ценность трюфелей

Около 15% всего урожая находится очень близко от поверхности почвы.


Вернуться к содержанию

Процесс выращивания

Выращивание черного трюфеля происходит следующим образом. Приростки лещины каменного дуба заражают мицелием. После этого требуется выждать пару недель. Выращенные всходы требуется поместить в карантин и соблюдать стерильные условия.

Мицелий трюфеля успешно приживется на проростках черешчатого дуба.

После завершения инокуляции (введение живых микроорганизмов или инфицированного материала) дальнейшее выращивание предполагает высадку приростков в питомник. Изначально питомник нужно держать в строгом карантине, иначе вырастить дорогой деликатес не получится.

Проростки потребуется заразить мицелием — это позволит получить развитую микоризу (симбиоз мицелия гриба и корня высшего растения). Микориза окончательно приживется за 1 год, проростки будут возвышаться на 20 см над землей. Трюфель образует микоризу на поверхности корневой системы, именно поэтому для развития микоризы понадобится около 20 м2.

В Австралии существуют фермы трюфелей, где грибы не выращивают, а проращивают в питомнике. Если их высота достигнет 30 см, их продают.

деревья для выращивания трюфелей

Для выращивания грибов используют специально посаженные деревья


Вернуться к содержанию

Высадка проростков

Проростки дуба рекомендуют высаживать весной, когда уже ничто не предвещает заморозков. Данный гриб очень капризный и его выращивание возможно лишь в подготовленной почве, где нет сорняков. Посадку рекомендуется проводить согласно схеме 5×4 метра. На каждый гектар должно приходиться максимум 500 деревьев. Данные условия позволят фермеру вырастить большой урожай в домашних условиях.

Успешное выращивание трюфеля возможно в том случае, если глубина посадки составляет 75 см. Благодаря этому гриб будет защищен от ветра, вредителей и морозов. Если радиус достигает 40 см, то вокруг всех деревьев должен быть слой мульчи.

Чтобы вырастить трюфеля в домашних условиях вырастить нужно четко следовать инструкциям.


Вернуться к содержанию

Подкармливание и защита от вредителей

Гриб не любит свиней и кроликов. Следите за тем, чтобы эти животные не попали на ту территорию, где происходит выращивание урожая. Черные тараканы и долгоносики также очень вредны для этого представителя грибного царства.

Выращивание белого трюфеля сопряжено с немалыми затратами времени и денег на подкормку деревьев при помощи NPK-удобрений. Для получения большого урожая в домашних условиях необходимо использовать бор и цинк, медь и магний, железо. Для устранения сорняков можно использовать гербициды.

Свинья представляет опасность для плантации трюфелей

Свинья представляет опасность для плантации трюфелей


Вернуться к содержанию

Советы грибникам

  • Почву перед высаживанием молодых деревьев удобрять не стоит, потому что процесс может привести к гибели мицелия.
  • В процессе посадки берегите обязательно корневую систему.
  • Во все ямки, куда высаживаются молодые дубы, нужно добавить немного воды, присыпать почвой, снова полить.
  • В процессе выращивания внимательно следите, чтобы в почве не образовывались трещины. Если трещины образовались, то их обязательно нужно посыпать песком.
  • Помимо дубов вы можете использовать другие деревья. Трюфель хорошо «относится» к секвойе, цитрусовым и оливковым деревьям.
  • Выращивание поблизости каштана, ивы, тополя или ели запрещено.

Просмотров
15607
Дата
22.09.2017

Оцените статью

  1. кавьюк николай николаевич херсон

    Приобрели саженцы дубов микоризованные черными и белым трюфелями в австрии и италии стали подсаживать желуди черешчатого дуба лещины. 2013г и осенью 2014 получили собственную микоризу в микроскопе видно. Потом высадили более 100 шт на участке. Все правильно описано в статье. Часть реализовали в николаеве, херсоне, каховке, скадовске, голой пристани.

  2. Ольга

    Здравствуйте. Подскажите пожалуйста где в Екатеринбурге или области можно купить мицелий трюфеля и сколько это будет стоить . Спасибо.

  3. Сергей Викторович

    Добрый день! Подскажите пожалуйста, возможно ли выращивание черного Трюфеля в Калининградской области?Если да, то где можно купить мицелий трюфеля и сколько это будет стоить?

Оставить комментарий: