Выбор оборудования для выращивания шампиньонов — гарантия хорошего урожая

На сегодняшний день выращивание шампиньонов становится довольно прибыльным бизнесом. Как и в любом бизнесе, правильный подход к процессу, строгое исполнение технологических норм, условий и правил играют важную роль. Не менее существенны и вопросы, связанные с оборудованием для выращивания шампиньонов, необходимым для стабильной работы фермы на протяжении круглого года.

Шампиньоны на продажу

Подготовить одни только помещения — еще не гарантия урожая. Технология выращивания шампиньонов включает следующие основные этапы:

  1. Подготовка места для выращивания грибов (как правило, является статьей наибольших расходов на первоначальном этапе);
  2. Приобретение мицелия;
  3. Приобретение или самостоятельное приготовление компоста;
  4. Выращивание шампиньонов;
  5. Сбор и хранение урожая;
  6. Сбыт продукции.

Абсолютно всю информацию про выращивание шампиньонов вы сможете найти на нашем сайте.

Выращивание грибов

Основные этапы выращивания грибов

На большей части этих этапов без специального оборудования для выращивания шампиньонов просто не обойтись: без него производство становится крайне неэффективным. Какое именно оборудование понадобится и в каком количестве?


Вернуться к содержанию

Основное оборудование

Система кондиционирования

Устройство климатической камеры для поддержания необходимого микроклимата

Прежде всего, система вентиляции и кондиционирования, позволяющая на каждой стадии роста грибов регулировать температуру воздуха и его влажность, содержание в нем углекислого газа. Каждая камера должна быть оборудована индивидуальной климатической установкой. Только в этом случае возможно создание оптимальных условий, разнящихся на каждой стадии выращивания грибов. В качестве системы охлаждения используется холодильная машина, для создания отопительной системы — водогрейный котел, а для системы пароснабжения — парогенератор.

Преимущество оборудования систем автоматического контроля климата в том, что они дают возможность задать для каждой из стадий выращивания гриба нужные климатические параметры. Системы водо-, электроснабжения и освещения стандартны, не требуют отдельного описания и рассчитываются исходя из потребностей производства.

Автоматический контроль — одно из важнейших условий оптимального роста шампиньона, следовательно, и урожайности фермы.

Для продолжительно хранения шампиньонов необходимы холодильные камеры, позволяющие быстро охладить и сохранить грибы. Камеры бывают двух видов. Одни предназначены для того, чтобы максимально быстро охладить грибы, другие — для их хранения. Поскольку шампиньон охлаждается порядка 40-60 минут, оборудование для быстрого охлаждения должно иметь размер, вмещающий объём грибов, собранных в течение часа.

Камера для хранения предназначена для кратковременного (1-3 суток) хранения урожая. Ящики с продукцией устанавливают на паллеты так, чтобы воздух мог свободно циркулировать. Именно поэтому холодильную камеру нельзя заполнять больше чем на 50% объёма. Количество камер определяется их вместимостью и суточным объёмом урожая, умноженным на три. Для вертикального и горизонтального перемещения по стеллажу в процессе ухода за грибами и их сборе используют стеллажи с тележками.


Вернуться к содержанию

Машины и механизмы

Оборудование для выращивания шампиньонов

Оборудование для погрузки компоста на стеллажи выращивания грибов шампиньонов и для их разгрузки

Если приведенный выше список оборудования для выращивания грибов жизненно необходим для правильной технологии, то механизация производства может показаться необязательной. Но это не так, поскольку имеющиеся в наличии механизмы значительно облегчат труд, а в некоторых случаях без них обойтись просто невозможно. Поскольку оборудование, специально предназначенное для грибного производства, пока не выпускается, при оснащении фермы под выращивание шампиньонов необходимо дорабатывать общепромышленную технику.

Для оборудования фермы понадобятся:

  1. Оборудованный лебедкой подъемник (заполнение блоков компостом и их выгрузка);
  2. Транспортер (выгрузка покровной почвы и отработанного компоста);
  3. Машина для рыхления покровной почвы и её выравнивания;
  4. Поливочное «дерево», перемещаемое между рядами стеллажей (или усовершенствованные садовые опрыскиватели).

Вернуться к содержанию

Вентиляция и кондиционирование воздуха в камерах выращивания

Поскольку шампиньон очень чувствителен к микроклимату, особого внимания требуют микроклиматические системы. Стандартная климатическая установка включает в себя:

  1. Устанавливаемые на входе свежего воздуха жалюзи;
  2. Устройство забора свежего воздуха;
  3. Систему очистки воздуха с фильтрами грубой и тонкой очистки (грубым фильтром удерживаются частицы пыли, а споры микроорганизмов — тонким);
  4. Камеру смешивания, регулирующую посредством системы воздушных клапанов соотношение свежего и циркулирующего в камере воздуха и задающую концентрацию СО2. Требует устройства отверстия в стене камеры выращивания, через которое будет производиться забор свежего воздуха.
  5. Теплообменники. Охлаждают и осушают теплый и влажный летний воздух или понижают температуру циркулирующего в камере воздуха. Система охлаждения состоит из холодильной машины, понижающей температуру поступающей в теплообменники воды. Её мощность определяется температурой и относительной влажностью воздуха в регионе, где располагается ферма. Образующийся при охлаждении воздуха конденсат поступает в отдельную камеру.
  6. Калориферы. Необходимы для нагрева воздуха в холодную погоду и его осушения летом при избыточной влажности. Возможно реализовать оборудование системы отопления на основе водогрейного котла. Его мощность, как и мощность холодильной машины, определяется количеством камер и максимальной зимней температурой. С целью предотвращения обмерзания охлаждающего теплообменника в условиях холодного климата для предварительного нагрева свежего воздуха устанавливается дополнительный калорифер. Следует уделить внимание хорошей теплоизоляции труб подводки горячей воды
  7. Центробежный вентилятор с регулируемой скоростью вращения, предназначенный для циркуляции свежего воздуха в помещении камеры.
  8. Систему для распределения воздуха с пластиковыми воздуховодами и направляющими форсунками. Благодаря устройству этой системы, выходящий из форсунок воздух, сначала ударяется в пол, и лишь затем, как вторичный воздушный поток, равномерно распределяется по ярусам стеллажей, поскольку шампиньону «не нравится» сильный прямой поток воздуха.
  9. Для возможности сброса избыточного давления камеры оборудуются имеющим фильтр и клапан отверстием в потолке. Площадь этого отверстия рассчитывается согласно размерам камеры выращивания.

Вернуться к содержанию

Система пароснабжения

Данная система оборудуется на основе парогенератора (обычно газового). Используется для увлажнения воздуха в камере (что особенно важно в зимнее время) и запаривания камеры с отработанным компостом для предотвращения распространения возможных инфекций. Паропровод для увлажнения воздуха имеет меньший диаметр, а для основной подачи пара — больший.


Вернуться к содержанию

Автоматический контроль климата

Поскольку в каждой камере необходимо строго контролировать множество параметров (концентрацию СО2, относительную влажность, температуру компоста и воздуха) крайне важно иметь автоматизированное оборудование для управления и контроля климата на основе датчиков-контроллеров. Каждая камера должна иметь датчики температуры компоста и воздуха, контролирующие параметры в различных частях камеры и на разных ее ярусах, датчики относительной влажности и уровня СО2.


Вернуться к содержанию

Освещение камеры выращивания

Освещение шампиньонов

Система освещения шампиньонов

Хорошее освещение жизненно необходимо для полноценного развития грибов, контроля болезней, проведения технологических работ и сбора урожая. На 20 тонн компоста в стандартной камере следует установить 14 ламп дневного света, установленных по следующей схеме:

  • 5 ламп на боковых стенах;
  • 4 лампы на потолке, по линии центрального прохода. Они располагаются параллельно к боковым стенам.

По причине наличия неблагоприятных условий на производстве (высокая влажность и прочее) вся электропроводка должна иметь необходимую защиту, гарантируя безопасность персонала и соответствие противопожарным нормам.

Просмотров
8412
Дата
22.04.2017

Оцените статью

  1. Татьяна

    Подскажите, где можно приобрести оборудование для выращивания шампиньонов???

  2. руслан

    Здравствуйте, интересует оборудование по выращиванию шампиньонов, с минимальным количеством оборудования для начального старта производства грибов.

  3. Олег Рогозин

    Хочу узнать сколько стоит оборудование, расходный материал, подробный бизнес-план. И можно ли новичку заняться этим бизнесом?

  4. Роман

    Добрый день интересует оборудование для выращивания шампиньонов

  5. Людмила

    Очень полезная информация!!!

  6. славик

    Куплю оборудование для выращивания шампиньонов

  7. виталий

    добрый день! имею участок ровный земли 15 соток! интересуюсь правильной постройки теплицы и оборудованием! если есть такая возможность подскажите пожалуйста ! спасибо !

  8. сергей

    Ищу специалиста который бы мне помог рассчитать строительство грибного цеха на производство 6 тонн шампиньонов в месяц.

Оставить комментарий: